sweet girls

摸骨头大牙:

【盐煎鸡翅】鸡翅的做法有很多,不过我最最最喜欢的,还是老爸的拿手菜---盐煎鸡翅。配料只有一样,就是盐,腌制6小时的鸡翅,盐已深入骨髓,一口咬下,外焦里嫩,肉汁四溅,鸡味浓郁,是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。只有真正爱鸡的人,才懂得这种返璞归真之美。 

很多童鞋都反映做咸了,不知道10g盐是多少。我这里用的盐勺子是吃酸奶附送的那种可以折叠的小勺子,一勺平大概5g,用了两勺。另外腌好的鸡翅切记要冲洗干净,多冲几下也没关系,然后挤干水分!这一步很重要! 

 

用料:

鸡中翅 9只 

盐 10g

花生油 少许 

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要) 适量 

 

做法:

1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上

2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分

3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎

4.煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟

5. 另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴 

6. 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味 

 

 

PepperMint派蒂:

其实,好吃的在于那几颗干巴巴云吞!甩所有港式云吞面里的虾肉云吞

楼小海是个喵:

烘焙真的能让人心情变好,小小的饼干可以成为生活的点缀,真好~

"爱 · 味”生活,生活の味道,爱为生活☀

wsr.:

天天都有在做华夫饼真爱啊
用全麦加了点黄豆粉
香香哒
每天晚上和好面 第二天起床直接烤
低温发酵香味也很棒 懒人福音
以前觉的泡打粉不错啊又快又方便
做面包过后 很多房子都讲有条件就把面团低温发酵一夜风味会更好
一直不太懂 就开始尝试低温发酵
发现烤面包时候拿满屋子香味浓郁扑鼻才发现低温发酵的好
直接发酵法的真的没法比的

花湖:

萌萌哒の猫爪棉花糖

猫咪的肉球爪爪变成了好吃的棉花糖,可爱又美味。吃一口棉花糖,感觉自己萌萌哒~(图片来自网络


食材:玉米淀粉20g,蛋白54g,草莓色香油适量,吉利丁2片,细砂糖94g,水42g,糖浆94g,柠檬汁5滴


步骤:

1.玉米淀粉平铺在烤盘中,130度60分钟烤熟,晾凉备用

2.取一个鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头在玉米淀粉上按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实。同时将吉利丁片剪小后放在冰水里浸泡

3.蛋白加入20g的细砂糖和柠檬汁,中速打发至提起有直勾(干性打发)

4.将细砂糖74克、糖浆94克、水42克小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶)关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化。

5.将糖水倒入打发好的蛋白中,高速打发至开始见到清晰纹路。

6.取适量打好的蛋白加入草莓色香油,调成粉色。然后将白色和粉色的蛋白分别装入两个裱花袋。

7.在之前的鸡蛋坑上垂直挤出白色圆球,再用粉色挤上四点和一个心形(画喵爪爪)

8.现在天气热,放到空调房晾干一晚,再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)

小贴士:

※打发蛋白的碗必须确保无水无油

※棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用

※棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形

※小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平


穆穆vintage·LoFoTo:

【雨夜班贝格】我一直很喜欢欧洲的小雨,轻柔而浪漫。很幸运,在班贝格的这个晚上,小雨紧随着黄昏的步伐降临在这片土地上,将古城的夜幕渲染的更加美丽。

之前没修的三张,补上。

微博:@穆穆vintage

(2014年10月8日,德国班贝格)

组图和LOFTER ART明信片地址

freeze静:

08.02午安~周六睡个懒觉,醒来做个早午餐,虾酱炒饭,柠檬鱼露渍黄瓜,咸柠七

虾酱炒饭,家人去海边的时候带回来的虾酱,不加别的调味,炒出来很香

咸柠七,冰雪碧加上柠檬和少许的盐做成